Рубрика Buyer’s Guide

Машина для жарки картофельных чипсов — это коммерческая система жарки, которая готовит нарезанный картофель в горячем масле для получения готовых картофельных чипсов. Она бывает трех основных типов: фритюрницы периодического действия, непрерывные фритюрницы и вакуумные фритюрницы. Правильный выбор почти полностью зависит…

Вакуумная фритюрница — это промышленное оборудование, которое жарит продукты под пониженным давлением, позволяя готовить их при 80–120 °C вместо 180 °C, используемых в обычных фритюрницах. Результат — более хрустящая текстура, значительно меньше впитанного масла, а также более естественный цвет и…