Pasteurisation à basse température
Système industriel de stérilisation et pasteurisation par micro-ondes
Éliminez Salmonella, E. coli et les moisissures dans les épices et poudres nutritionnelles sans compromettre la saveur ni la couleur. Un procédé à sec, sans produits chimiques, pour une conformité stricte en matière de sécurité alimentaire.
Élimine 99,9 % des pathogènes
Préserve la saveur et l'arôme
Procédé à sec (sans vapeur)
Thermique et non thermique :
L'effet micro-ondes
La stérilisation conventionnelle repose uniquement sur des températures élevées (120 °C et plus) pour tuer les bactéries, ce qui « cuit » souvent le produit, détruisant la saveur et la couleur.
La stérilisation par micro-ondes de Loyal utilise un double mécanisme :
- Effet thermique : Chauffe rapidement la protéine bactérienne.
- Effet non thermique : Le champ électromagnétique modifie la perméabilité de la membrane cellulaire, provoquant la rupture des parois cellulaires des bactéries.
Cela permet une stérilisation efficace à des températures bien plus basses (75 °C – 85 °C), en préservant les huiles essentielles des épices et les principes actifs des compléments.
Procédé à sec à 100 %
Contrairement à la stérilisation à la vapeur, notre système n'ajoute aucune humidité. Les poudres restent meubles et fluides. Aucun risque de mottage, d'agglomération ou de nécessité d'une étape de séchage secondaire.
Solution Clean Label
Contrairement à l'irradiation (qui nécessite des étiquettes d'avertissement) ou au gaz EtO (résidus chimiques), la stérilisation par micro-ondes est un procédé physique. Elle ne laisse aucun résidu et ne nécessite aucun étiquetage spécial.
Rétention de la saveur
En fonctionnant à basse température (inférieure à 85 °C) pendant une courte durée (3 à 5 min), les huiles essentielles volatiles — source d'arôme du poivre, du gingembre et du cumin — sont entièrement préservées.
Contrôle ciblé des pathogènes
Conçu pour les ingrédients à haute valeur ajoutée que la chaleur ou la vapeur conventionnelles dégraderaient. Obtenez la conformité aux normes de sécurité alimentaire de la FDA, de l'UE et internationales.
Épices et assaisonnements
Piment, poivre et curcuma
Les épices sont sujettes à des charges bactériennes élevées (Salmonella) mais tirent leur valeur des huiles volatiles. La stérilisation à la vapeur rend la poudre humide et terne. La technologie micro-ondes tue les pathogènes à basse température sans chasser les huiles aromatiques essentielles.
- Réduction de 4 à 5 log : Efficace contre Salmonella et E. coli.
- Couleur préservée : Préserve le rouge vif du piment et le jaune du curcuma.
- Arôme préservé : Conserve intacte la note piquante du poivre noir.
Poudres nutritionnelles
Protéines, amidon et additifs
Les poudres fines sont difficiles à stériliser car elles s'agglomèrent au contact de l'humidité (vapeur). La stérilisation par micro-ondes est un procédé 100 % à sec. Elle pénètre le lit de poudre pour tuer les moisissures et les levures tout en gardant une texture meuble et fluide.
- Sans mottage : Le produit reste une poudre fine et fluide.
- Aucun séchage nécessaire : Élimine le besoin de séchage après stérilisation.
- Intégrité des protéines : La faible chaleur empêche la dénaturation des protéines.
Grains et graines
Sésame, graines de lin et quinoa
Les graines crues contiennent souvent des œufs d'insectes dormants et des bactéries de surface. L'énergie micro-ondes pénètre la coque des graines pour détruire thermiquement et instantanément les œufs et larves d'insectes, empêchant l'éclosion pendant le stockage et prolongeant la durée de conservation.
- Contrôle des insectes : Taux d'élimination de 100 % pour les œufs et les larves.
- Durée de conservation : Empêche la détérioration pendant le stockage à long terme.
- Option de torréfaction : Peut être ajustée pour légèrement torréfier pendant la stérilisation.
Flux de stérilisation de précision
Un procédé continu et automatisé conçu pour atteindre rapidement la « température de destruction » cible et refroidir immédiatement afin de préserver la qualité du produit.
01
Alimentation étanche
La poudre entre via une trémie vibrante étanche pour éviter toute contamination externe et garantir une épaisseur de couche uniforme sur le tapis.
02
Action bactéricide
Les micro-ondes pénètrent la couche de matière. L'effet biologique rompt les parois cellulaires bactériennes tandis que la température monte rapidement à ~85 °C.
03
Surveillance de précision
Les capteurs infrarouges surveillent la température en temps réel. L'automate PLC ajuste automatiquement la puissance pour garantir que chaque lot atteint la zone de destruction sans surchauffe.
04
Refroidissement rapide
Une puissante section de refroidissement à air fait immédiatement chuter la température. Ce « choc thermique » arrête la cuisson, préservant la couleur et les huiles essentielles.
05
Sortie aseptique
La poudre sèche stérilisée est évacuée. Elle est prête pour un conditionnement sous vide ou une mise en flacons immédiate en salle propre.
Conçu pour la sécurité alimentaire
Respecter des normes d'hygiène strictes exige de la précision. Notre machine associe un suivi précis de la température à une conception propre et sanitaire.
Surveillance de précision
Contrôle de température par infrarouge
La stérilisation exige d'atteindre une « zone de destruction » précise (par ex., 85 °C) sans surchauffe. Nous intégrons des capteurs infrarouges sans contact haute précision qui transmettent les données à l'automate PLC. Le système ajuste automatiquement la puissance micro-ondes pour garantir que chaque gramme de poudre est stérilisé sans être brûlé.
Retour en temps réel
Réglage automatique PID
Précision ±1 °C
Éviter la surchauffe
Conception hygiénique
Hygiène de qualité alimentaire
Conçue pour les industries alimentaire et pharmaceutique. L'intérieur complet de la machine est fabriqué en acier inoxydable SUS304 avec des soudures lisses pour éviter l'accumulation de bactéries. Le tapis convoyeur est en PTFE de qualité alimentaire, résistant aux hautes températures et facile à nettoyer.
Tapis conforme FDA
Acier anticorrosion
Aucun angle mort
Lavage facile
Sortie stable
Puissance refroidie à l'eau
Une stérilisation constante exige une puissance constante. Nous utilisons des magnétrons refroidis à l'eau industriels plutôt que refroidis par air. Le refroidissement à l'eau garantit que les magnétrons fonctionnent à des températures optimales 24 h/24 et 7 j/7, fournissant des champs électromagnétiques stables pour une stérilisation uniforme.
Fonctionnement continu 24 h/24 et 7 j/7
Cœur Samsung/Panasonic
Durée de vie prolongée
Fréquence stable
Spécifications techniques
Stérilisation à haut débit. Comme aucune évaporation d'eau n'est nécessaire, ces machines traitent des volumes nettement plus élevés que les sécheuses standard.
| Modèle | Puissance micro-ondes | Capacité de stérilisation* | Température cible | Dimensions (L x l x H) |
|---|---|---|---|---|
| LY-10S | 10 kW | ~60-80 kg/h | 70 °C – 100 °C | 7.5 x 1.1 x 1.7 m |
| LY-30S | 30 kW | ~200-250 kg/h | 70 °C – 100 °C | 11.5 x 1.3 x 1.7 m |
| LY-60S | 60 kW | ~500-600 kg/h | 70 °C – 100 °C | 14.5 x 1.6 x 1.7 m |
| LY-100S | 100 kW | ~900-1000 kg/h | 70 °C – 100 °C | 19.0 x 1.8 x 1.7 m |
Pourquoi la capacité est-elle si élevée ?
La stérilisation nécessite uniquement d'élever la température du matériau (par ex., de 20 °C à 85 °C), et non d'évaporer l'eau. Par conséquent, 1 kW d'énergie peut traiter une masse de poudre bien plus importante que le séchage.
Taux de stérilisation ≈ 6-8 kg/h par 1 kW
Besoin d'une réduction logarithmique bactéricide spécifique (Log 3 / Log 5) ? Nous pouvons personnaliser la longueur du tunnel et la vitesse du tapis pour répondre aux normes de votre laboratoire.
Demander une proposition personnaliséeROI : accéder aux marchés premium
Le coût d'une ligne de stérilisation par micro-ondes est insignifiant comparé à la valeur d'entrer sur les marchés de l'UE/des États-Unis ou à la perte potentielle liée à un seul rappel de produit.
Vapeur / irradiation
Coûts cachés
- Dégradation de la qualité : La vapeur introduit de l'humidité, provoquant le mottage et une perte de couleur dans les poudres fines.
- Résistance des consommateurs : Les aliments irradiés nécessitent souvent des étiquettes d'avertissement qui effraient les consommateurs.
- Résidus chimiques : Les traitements au gaz (comme l'EtO) font face à des interdictions croissantes dans le monde en raison de leur toxicité.
Système micro-ondes
Propre et haut de gamme
- Traitement à sec : Aucune humidité ajoutée. Les poudres restent meubles, sèches et prêtes pour le conditionnement.
- Clean Label : Un procédé de stérilisation physique qui ne nécessite aucune étiquette d'avertissement spéciale.
- Cycle court : Traitement en ligne continu (minutes) contre traitement par lots (heures).
Conformité à l'export
Respectez des normes microbiologiques strictes (zéro Salmonella) exigées par les régulateurs de la FDA et de l'UE, ouvrant l'accès à des marchés internationaux à forte valeur ajoutée.
Réduction des risques
Évitez les rappels de produits qui nuisent à la marque. Une étape de stérilisation fiable garantit que chaque lot quittant votre usine est sûr pour la consommation.
Prix premium
Les épices qui conservent leur couleur naturelle et leur teneur en huiles essentielles se vendent à un prix nettement plus élevé que les alternatives ternes traitées à la vapeur.
Installations d'usine en fonctionnement
Voyez nos lignes de stérilisation en action. Des usines pharmaceutiques conformes aux BPF aux installations de transformation d'épices à grand volume.
Partenaires en sécurité alimentaire
D'une ingénierie précise à un support mondial réactif, découvrez ce que disent nos clients.
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Presque la même taille que mes calculs, ce fut un plaisir de travailler avec vous.
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Ce fut une expérience très agréable de travailler avec Loyal Company. Ils ont fourni d'excellentes machines et un excellent service. Bien que nous ayons un décalage horaire de 7 heures, le support après-vente de Loyal Company a toujours été en mesure de répondre à toutes les questions que nous avions.
Solutions de stérilisation scientifique
Nous ne vendons pas seulement des machines ; nous garantissons des résultats. De la validation en laboratoire aux protocoles de sécurité stricts, nous atténuons les risques liés à votre investissement.
Validation en laboratoire gratuite
Envoyez-nous vos échantillons contaminés. Nous effectuons un essai gratuit pour déterminer le temps/la température exacts nécessaires pour atteindre votre réduction logarithmique cible (par exemple, négatif pour la Salmonella).
Normes de sécurité strictes
La sécurité des travailleurs est primordiale. Nos suppresseurs de fuites sur mesure garantissent que les fuites de micro-ondes sont strictement maintenues en dessous de 5mW/cm², conformément aux réglementations CE et internationales en matière de sécurité au travail.
Conception de champ uniforme
Les zones froides signifient des bactéries survivantes. Nous utilisons un logiciel de simulation CST pour concevoir la disposition des guides d'ondes, garantissant que le champ électromagnétique est parfaitement réparti pour une puissance de destruction uniforme.
Durée de vie avec refroidissement à l'eau
Nous installons exclusivement des magnétrons refroidis à l'eau (qualité Samsung/Panasonic). Ils fonctionnent à une température plus basse et durent beaucoup plus longtemps que les unités refroidies par air, assurant une fiabilité 24h/24 et 7j/7.
Questions fréquentes
Réponses sur l'efficacité, la qualité des produits et les normes de sécurité.
Peut-il atteindre le taux de destruction requis pour l'exportation ?
Oui. En ajustant la puissance des micro-ondes et la vitesse de la bande, nous pouvons atteindre des températures cibles (par exemple, 85 °C) maintenues pendant des durées spécifiques. Cela entraîne généralement une réduction de 3 à 5 log de la numération totale sur plaque (TPC), éliminant efficacement Salmonella, E. coli et les coliformes pour répondre aux normes UE/FDA.
La stérilisation modifiera-t-elle le goût ou la couleur de mes épices ?
Minime à inexistant. Parce que la stérilisation par micro-ondes est un procédé à basse température et à temps court (LTST) (généralement en moins de 5 minutes à <85°C), it preserves heat-sensitive volatile oils and pigments far better than steam or irradiation. Your product remains fresh and aromatic.
Puis-je stériliser des produits à l'intérieur de l'emballage ?
Cela dépend du matériau d'emballage. Les sachets en feuille métallique ne peuvent pas être utilisés (ils bloquent les micro-ondes). Les sachets en plastique peuvent être utilisés s'ils résistent à la chaleur. Cependant, pour une meilleure uniformité, nous recommandons de stériliser d'abord la poudre/grains en vrac sur la bande, puis de les déverser dans une machine de remplissage aseptique.
Cela tue-t-il les œufs d'insectes dans les grains ?
Oui. Les micro-ondes pénètrent la coque des grains (riz, blé, sésame) et chauffent instantanément les œufs ou larves d'insectes à l'intérieur. Ce choc thermique est efficace à 100 % pour les tuer, empêchant l'éclosion pendant le stockage.
Est-ce la même machine qu'un séchoir à micro-ondes ?
Physiquement similaires, mais différents sur le plan opérationnel. Un séchoir se concentre sur l'évaporation de l'eau (chaleur latente). Un stérilisateur se concentre sur l'élévation rapide de la température (chaleur sensible) et son maintien. Les machines de stérilisation disposent souvent de zones d'isolation thermique spécifiques et de boucles de rétroaction de température plus précises.
Besoin de preuves d'efficacité ?
Envoyez-nous un échantillon de votre produit. Nous réaliserons un test de stérilisation gratuit dans notre laboratoire et vous fournirons l'échantillon traité pour des tests microbiologiques.
Demander un test de laboratoire gratuit